• * Lütfen en az 5 karakter kullanınız.
  • * En az 8 karakter olmalıdır.
  • Lütfen kullanıcı adı ya da e-posta adresinizi girin. Yeni parola oluşturabilmeniz için e-posta yoluyla bir bağlantı alacaksınız.

İslim Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

İslim Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?
  • Beğen
    Loading...

Misafiri olan ve ne yapacağını bilmeyen kişilerin imdadına yetişen özenilmiş bir yemek tarifi olan İslim Kebabı Tarifi ile sizlerleyiz. Önceden hazırlayıp kızarttığınız büyük boy köfteler ile hazırlayacağınız patlıcanlı tarifimizde yer alan kızarmış patlıcan şeritleri köfteleri sarıp sarmalayacak. Hazırladığınız domates sos yardımıyla fırında pişen kebaplar mis gibi kızaracak. Kürdan kebabı olarak da bilinen bu tarifin yapımı zor olmakla beraber görüntüsü oldukça ilgi çekicidir. İşte, İslim Kebabı Tarifi:

İslim Kebabı Malzemeleri

  • 4 tane orta boy patlıca,
  • 3 kaşık zeytinyağı,
  • 2 tane orta boy domates,
  • 2 tane yeşil biber

Köftesi İçin

  • 500 gram orta yağlı kıyma
  • 1 adet orta boy kuru soğan(rendelenmiş)
  • 4 yemek kaşığı galeta unu
  • 2 diş sarımsak(ezilmiş)
  • 1 adet yumurta
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı karabiber

Sosu için:

  • 2 kaşık zeytinyağı
  • 2 tane domates(rendelenmiş)
  • 1 diş sarımsak(ezilmiş)
  • 1/2 su bardağı sıcak su
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber

İslim Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

Öncelikle alacalı bir şekilde soyduğunuz patlıcanları ince şeritler halinde dilimledikten sonra acısının çıkması için tuzlu suda bekletmelisiniz.

Daha sonra orta yağlı dana kıymayı karıştırma kabına alın. Üzerine kuru soğan, yumurta, galeta unu, sarımsak, tuz, karabiber, pul biber ve kimyon katın.

Köfte harcınızı özleşene kadar 10-15 dakika yoğurun. Yoğurduğunuz harcı altı cevizden biraz daha büyük parçalara bölün.

Acuç içinize aldığınız köfteleri tavada arkalı önlü ters çevirerek pişirin.

Tuzlu suda dinlendirdiğiniz patlıcanların suyunu süzerek durulayın. Daha sonra yağı ısıttığınız tavada patlıcanınızı arkalı önlü ters çevirerek kızartın. Fazla yağı kağıt havlu yardımıyla alın.

Sap kısmını aldığınız yeşil biberleri dörtde bölün.

İki adet kızarmış patlıcan şeridini artı olacak şekilde servis tabağına yerleştirin. Orta kısmına da bir adet kızarmış köfte koyarak kapatın.

Üzerine bir parça yeşil biber, bir parça cherry domates yerleştirerek kürdanla tutturun. Tüm köfteleri aynı şekilde patlıcan şeritlerine sardıktan sonra fırın tepsisine yerleştirin.

Sosu hazırlamak için zeytinyağını küçük bir sos tenceresinde ısıtın. Rendelenmiş domatesi ve sarımsağı pişirin. Tuz ve karabiberini ekledikten sonra 4-5 dakika kadar kaynatıp ocaktan alın. Hazırladığınız bu sosu fırın tepsisine aktarın.

İslim kebaplarını önceden ısıttığınızda 180 derece fırında 30 dakika kadar pişirdikten sonra sıcak sıcak servis edin.

YAZAR